moon u

Sun_麦麦醬:

香橙蛋糕卷~晚餐後美美的來一塊小清新🍊 ​​​の蛋糕卷,呼~我不胖誰胖(ー̀дー́)。


原料:

香橙1個

清水200g

白糖30g(入香橙)

蛋黃5個

白糖30g(入蛋黃)

玉米油40g

香橙汁40g

低粉85g

蛋白5個

白糖60g(入蛋白)


做法:

①香橙洗淨切5片薄片,剩下的榨汁,香橙片+200g清水+30g糖微波爐叮3分鐘。

②取出後用廚房紙吸干橙片水份,放在鋪油紙的烤盤中。

③5個蛋黃+30g糖攪勻。

④倒入40g玉米油攪勻。

⑤倒入40g榨出的香橙汁攪勻。

⑥篩入85g低粉拌勻。

⑦60g糖分三次倒入5個蛋白中打至濕性發泡。

⑧取1/3蛋白糊倒入蛋黃糊中拌勻。

⑨將拌勻後的蛋糊全部倒入剩下的2/3蛋白中拌勻。

⑩將蛋糊倒入烤盤中,震出氣泡,烤箱上下火,中層,170°,13分鐘。

⑪烤好後取出倒扣晾涼。

⑫晾涼後翻面,捲成卷,冷藏30分鐘定型即可。

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